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菜菜菜谱菜的做法-美食杰菜谱大全

  我国是一个幅员辽阔、人口众多的国家。其中少数民族在我国人口中占很大的比例。在中国烹饪这个百花园地里,少数民族菜以它独特的烹调方法和著名的菜肴享誉中华大地。

  壮族是我国少数民族中人口最多的一个民族。壮族人民善于烹调,已形成壮味。每年旧历6月24日是壮族的火把节,在庆祝宴上.,除了家养畜禽类菜肴外,席上必有野味。

  在这个节日里,各家各户竞献绝技,名菜佳点层出不穷,。如火把肉、皮肝糁、清炖破脸狗肉、子姜野兔肉、白炒三七花田鸡等。

  苗族人民喜爱养狗,因此,也擅长于烹制狗肉,不论炖、烤、卤、酱,都有浓香味扑鼻而来,。狗肉鲜嫩、味美,兼能温补气血。瓦罐焖狗肉、清汤狗肉就是苗族菜肴的代表。

  白族人民善于腌制火腿、香肠、弓鱼、猪肝酢、油鸡赍、螺蛳酱等品种繁多的食品。妇女尤擅制作蜜饯、雕梅、苍山雪炖甜梅。白族人民是一个好客的民族,每逢客至,首先邀请上座,随即奉献烤茶、果品,再用八大碗、三碟水果等丰盛的菜肴款待客人。

  回族菜,一名清真菜。清者,洁如澄水,明如满月;真者,言庑虚假,行无伪诈.。要做到清真两字,从人到事,遍及至物,都须知如此。清真膳食,擅烹牛羊肉,名菜如烤全羊 、 烤羊肉。这些都是清真菜的代表。

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